|
|
Provencaalse Bonenschotel.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr gedroogde witte bonen,1 gezouten hammetje,2 uien,1 wortel,1 rode en 1 groene paprika in blokjes,1 eetl. geconcentreerde tomatenpuree,boter,2 kruidnagels,kruidentuiltje(peterseliestengels,tijm,laurier,salie),p+z.
Voorbereiding:
Laat de bonen samen met het hammetje een nacht weken in water.
Bereidingswijze:
Doe de bonen met het hammetje in een diepe kookpot met koud water.Voeg een hele ui toe doorprikt met kruidnagels.Voeg ook de grofgesneden wortel en het samengebonden kruidentuiltje toe.Laat 30 tot 40 min. koken.Snipper de tweede ui fijn en fruit ze glazig in een nootje boter.Doe er de paprikablokjes,tomatenpuree en een soeplepel kookvocht van de bonen bij.Laat 5 min. stoven.Schep de bonen met een schuimspaan uit het kookvocht en voeg ze bij de saus.Snij het hammetje in plakken en leg die eveneens in de saus.
|
|
|